ચરોતર ના નંબર વન ઘંટવાળા બિહારી સમોસા
બિહાર માં સમોસા ને સિંઘાડા કહે છે.તે ગુજરાતી કરતા થોડાં અલગ રીતે બને છે.તેઓ તેમાં તળેલી શીંગ નાખે છે તેમજ પંચ કોરણ( પાંચ મસાલા જીરું, વરિયાળી,કલોનજી, અજમો,મરી)નો ઉપયોગ બીજા રૂટિન મસાલા સાથે કરે છે.
સમોસા અથવા સિંગારા એ તળેલી અથવા બેક કરેલી પેસ્ટ્રી છે જેમાં મસાલેદાર બટેટા , ડુંગળી અને વટાણા જેવા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે . તે પ્રદેશના આધારે ત્રિકોણાકાર, શંકુ અથવા અર્ધ-ચંદ્રના આકાર સહિત વિવિધ સ્વરૂપો લઈ શકે છે. સમોસા મોટાભાગે ચટણી સાથે હોય છે અને તે મધ્યયુગીન કે તેના પહેલાના સમયમાં ઉદ્ભવે છે. સમોસા એ દક્ષિણ એશિયાની વાનગીઓમાં લોકપ્રિય એન્ટ્રી, એપેટાઇઝર અથવા નાસ્તો છે., મધ્ય પૂર્વ , મધ્ય એશિયા , પૂર્વ આફ્રિકા અને તેમના ડાયસ્પોરા.
અંગ્રેજી શબ્દ સમોસા હિન્દી શબ્દ ‘સમોસા’ ( હિન્દી : समोसा ) પરથી આવ્યો છે, મધ્ય ફારસી શબ્દ સનબોસગ ‘ત્રિકોણાકાર પેસ્ટ્રી’ માટે જાણી શકાય છે. સમાન પેસ્ટ્રીને અરબીમાં સંબુસાક કહેવામાં આવે છે; મધ્યયુગીન અરબી રેસીપી પુસ્તકો કેટલીકવાર સંબુસજની જોડણી કરે છે. સ્પેલિંગ સમોસાનો ઉપયોગ દક્ષિણ આફ્રિકામાં થાય છે
ઘંટવાળા બિહારી સમોસા ખુબજ સ્વાદિસ્ટ અને ટેસ્ટી હો…..
